ВИТАМИНЫ название свое получили от латинского «V^», означающего жизнь. Это низкомолекулярные органические соединения, выполняющие важнейшие биологические и физиологические функции в живом организме. Основной источник витаминов – растения, в которых могут содержаться и провитамины, превращающиеся в животном организме в витамины. Они не являются материалом для биосинтезов или источником энергии, однако участвуют в биологических и физиологических процессах, составляющих обмен веществ.
Большинство нарушений обмена веществ в организме птиц возникает в конце зимы – начале весны, когда запасы витаминов в организме понижаются, а потребность в них в связи с линькой и подготовкой к гнездованию резко возрастает.
Для нормальной жизнедеятельности организма птиц важнейшими являются витамины А, В-комплекс, C, D3, E, К, Н, а также органические кислоты. Одни из витаминов растворимы в воде, другие – в жирах. Они в разных формах используются для профилактики гипо– и авитаминозов.
Авитаминозы – заболевания, развивающиеся вследствие качественно неполноценного питания, в котором отсутствуют соответствующие витамины.
Гиповитаминозы – болезни, возникающие у животных при недостаточном поступлении в организм или при плохом усвоении витаминов, получаемых с кормами. Они могут возникнуть и при нарушении зоогигиенических условий (содержание птиц, например, при плохой освещенности или отсутствии моциона, а также при инфекционных заболеваниях и инвазиях).
Еще случаются гипервитаминозы А и D, вызываемые приемами резко повышенных доз этих витаминов. Поэтому любители должны хорошо ориентироваться в наличии и концентрации витаминов в предлагаемых птицам кормах.
К жирорастворимым относятся витамины A, D3, E и К.
Витамин А – это группа жирорастворимых соединений: ретинол, аксерофтол, дегидроретинол, ретиналь, ретиновая кислота, но преобладающая форма витамина А – ретинол, содержащийся в животных клетках. В растениях присутствуют провитамины – каротины. При окислительных процессах каротинов в тканях животных образуется витамин А. Прежде всего каротин содержится в моркови. Много его в листьях шпината огородного и одуванчика, а также в плодах рябины. Птицы могут быть плодовитыми только тогда, когда получают корма, богатые витамином А. Он повышает противоборство организма с болезнями, способствует росту молодняка, входит в состав зрительного пигмента, необходим для дифференцировки и развития кожного эпителия. Недостаток этого витамина проявляется в частой заболеваемости, в нарушении темновой адаптации, вызывает сухость роговицы, кератоз, нарушает воспроизводимость потомства. Основной запас витамина А находится в печени птиц. Мелкие птицы больше нуждаются в этом витамине, чем крупные.
При А-гиповитаминозах птицам дают различные препараты витамина А. В это время в рационе птиц увеличивают количество моркови, кукурузы, клевера, люцерны и люцерновой муки, ягод рябины, листьев шпината и одуванчика. При гиповитаминозах тоже дают эти корма, а также тривитамин, который можно приобрести в ветеринарных аптеках и лечебницах. Иногда в продаже можно встретить чешский препарат Combinai A, который не перегружает организм птиц. Здесь необходимо помнить, что передозировка химических препаратов приводит к гипервитаминозу, чего не бывает при получении любых количеств провитамина – каротина.
Витамин D – кальцийферол – тоже относится к жирорастворимым. Он может образовываться в коже птиц только под действием ультрафиолетовых лучей, а поэтому часть помещения, в котором содержатся птицы, должна как можно дольше освещаться солнцем, где птицы могли бы принимать солнечные ванны. Все виды витамина D (кальцийферол, холекальциферол, эргокальциферол) увеличивают сопротивляемость организма рахиту, способствуют обмену кальция, фосфора и минеральных веществ вообще. Усвоение кальция и фосфора в организме птиц зависит не только от наличия витамина в рационе, но еще и от деятельности печени и поджелудочной железы. Потребность в этом витамине у растущих молодых птиц значительно выше, чем у взрослых. Его называют еще витамином максимального роста, т. к. он в сочетании с витаминами А и В влияет на образование и рост костяка. Его недостаток в организме выражается в размягчении костей, ведет к искривлению лап и пальцев, искривлению грудной клетки, к рахитам, истончению яичной скорлупы.
Получают витамин D из рыбьего жира. Но давать птицам можно только чистый медицинский рыбий жир из расчета 1 чайная ложка на 1 кг сухого корма в течение 1–3 недель. Ввиду того, что все жиры подвержены быстрой порче, необходимо употреблять рыбий жир с осторожностью, потому что, прогорклый и помутневший, он может вызвать всевозможные расстройства организма. В настоящее время вместо рыбьего жира часто применяют Combinai AD, Combinai D и эргокальциферол в масле, – согласно прилагаемым рекомендациям, – необходимые птичьему организму.
В целях профилактики летом в корм птиц включают больше листьев шпината, одуванчик, люцерну, пастушью сумку, а зимой мясокостную муку, желток куриного яйца, семена конопли (немного), дрожжи, ядро грецкого ореха. Кроме того, птиц можно облучать бытовыми ультрафиолетовыми облучателями по 1–2 минуты в сутки, но через день.
Витамин Е – токоферол – из группы жирорастворимых. Содержится во всех частях зеленого корма, в проростках злаковых зерен и в продуктах животного происхождения. Участвует в общем обмене веществ, необходим для обмена жиров, является стабилизатором витаминов А и С, повышает устойчивость к заболеваниям. Недостаток витамина Е сказывается на выводимости птенцов, формировании яиц, дегенерации эпителитальной оболочки взрослых птиц, мышечной дистрофии и некрозе печени. Бывает, что снесенное яйцо внешне ничем не отличается от других, но птенец из него не вылупится. Кроме того, из-за недостаточности токоферола нарушается гармоничность движений, выворачивается голова, птицы не реагируют на партнера. Чтобы не было нежелательных последствий, птицам с ранней весны и до поздней осени необходимо давать свежую зелень, а проращенные (наклюнутые) семена – круглый год. За месяц до гнездования нужно давать проращенную пшеницу, которая очень богата витамином Е. В зимнее время рекомендуется добавлять в корм сухие дрожжи или Роборан.
Витамин К – нафтохинон – содержится в зеленых частях растений, особенно в листьях крапивы, люцерны, горца птичьего, шпината и капусты, а также в хвое сосны и ели, в семенах и зелени конского щавеля, пастушьей сумки и подорожника, в плодах шиповника. Для птиц этот витамин особенно необходим, поэтому его часто называют птичьим витамином. Он обладает широким спектром действия в организме птиц, но главная его функция – влияние на свертываемость крови. При достаточном его количестве в организме птицы бодры и находятся в постоянном движении.
Недостаток витамина К снижает свертываемость крови, приводит к внутренним кровоизлияниям, поражению печени и к смерти без видимых причин.
Авитаминоз никогда не наступит, если птиц правильно кормить полноценными кормами. Однако при простудных заболеваниях и при применении сульфаниламидов в период лечения птиц может произойти снижение содержания витамина в их организме. В этом случае им можно давать викасол из расчета 30 г порошка на 1 кг сухого корма или добавлять в питьевую воду в течение 3 дней, потом 3-дневный перерыв и вновь курс лечения.
Остальные витамины являются водорастворимыми.
Комплекс витаминов в обилии содержится во всех частях зеленых растений и продуктах животного происхождения. Если птица получает разнообразный и качественный корм, если круглый год ей давать зеленые корма, корнеплоды и корма животного происхождения, то недостатка этих витаминов в организме не будет. Однако при получении однообразного или некачественного корма или по другим каким-то причинам в организме птиц может возникнуть недостаток одного или нескольких витаминов В, из-за чего могут произойти расстройства нервной системы, недостаточная выводимость птенцов, плохой рост пера в период линьки у взрослых птиц и задержка формирования оперения у птенцов, воспаления вокруг глаз или нарушение обмена веществ.
Каждый из витаминов В-комплекса по-своему важен.
Витамин B1 – тиамин – содержится в зеленых частях растений, дрожжах, в молочной сыворотке, отрубях, но особенно много в проращенных злаках. Так, например, в 100 г проращенных зерен пшеницы содержится до 3 мг витамина В. Недостаток тиамина приводит к расстройствам нервной системы, отмечаются параличи мускульных групп (потеря способности летать, запрокидывание головы и т. д.), птенцы плохо развиваются.
Витамин В2 – рибофлавин – содержится в пивных, пекарских и винных дрожжах, в молочной сыворотке, яичном белке, шелухе зерен, корнеплодах и травяной муке. Он важен в обменах белков, жиров и углеводов, поддерживает нормальную зрительную функцию глаз, играет большую роль в росте и развитии птенцов. Недостаток рибофлавина приводит к гибели зародышей в яйце, к задержке роста пера, к кровоизлияниям в роговицу глаз, к параличам и дерматитам, а также к расстройствам кишечника.
В зимнее время, если имеет место недостаток зеленого корма, в профилактических целях дают 1–2 раза в неделю с питьевой водой рибофлавин, выпускаемый в виде порошка или таблеток, растворяя 0,25 г в 1 литре воды. Если же у птиц наблюдается авитаминоз B2, то дозу увеличивают вчетверо.
Витамин B6 – пиридоксин – содержится в дрожжах, неочищенных зернах злаков, молоке, яичном желтке, капусте и ягодах винограда и облепихи. Пиридоксин регулирует белковый обмен, активно участвует в обмене триптофана, метионина, цистеина, глютаминовой и других аминокислот, в процессах жирового обмена, а также необходим для нормального функционирования нервной системы. Его недостаток или отсутствие в организме ведет к исхуданию птицы, воспалению кожи вокруг глаз, клюва и на лапах, отрицательно влияет на инкубацию яиц, появляются конвульсии, запрокидывается голова.
Витамин B12 – кобаламин – в организме животных не образуется, но присутствует во всех тканях. Важнейшие соединения – цианокобаламин и оксикобаламин синтезируются микроорганизмами – бактериями и сине-зелеными водорослями. Кобаламин в организме птиц синтезируется микрофлорой кишечника, накапливаясь в почках, печени и стенках кишечника. Но синтезом микрофлоры кишечника организм птиц полностью кобаламином не обеспечивается, а потому, чтобы организм был обеспечен этим витамином, нужно скармливать им продукты животного происхождения. Богаты им дрожжи, печень, почки и рыбная мука.
Во взаимодействии с фолиевой кислотой витамин В12 обеспечивает кроветворную функцию, благоприятно влияет на регенерацию нервных волокон, нормализует работу печени.
Недостаток кобаламина вызывает злокачественную анемию и дегенеративные изменения нервной ткани.
Витамин В9 – фолиевая кислота – содержится в пивных и пекарских дрожжах, свежих овощах и корнеплодах, люцерновой и рыбной муке, сое и землянике, а также в печени. Эту кислоту птицы должны получать с кормами, т. к. она их организмом не синтезируется. Фолиевая кислота стимулирует кроветворные функции организма, участвует в синтезе некоторых аминокислот (серина, метионина, гистидина), нуклеиновых кислот и холина.
Витамин В3 – пантотеновая кислота – антидерматитный фактор. Эта кислота широко распространена в природе. Наиболее богатыми пищевыми источниками пантотеновой кислоты являются зеленые части растений, горох, яичный желток, дрожжи, говяжья печень, молоко, морковь, капуста, ягоды шиповника и облепихи. В клетках организма птиц эта кислота принимает участие в важнейших реакциях обмена веществ.
Недостаток ее в организме приводит к нарушениям обмена веществ, из-за чего развиваются дерматиты, депигментация и потеря перьев, прекращение роста, заболевания надпочечников и нервной системы, нарушаются координация движений, функции сердца, почек, желудка и кишечника, что может привести к смерти эмбрионов.
Когда болезнь достаточно запущенна, применяют кальциевую соль пантотеновой кислоты – кальция пантотенат, но лучше всего давать птицам дрожжи из расчета 100 мг на одного волнистого попугайчика в день, 400 мг – на неразлучника.
Витамин Н – биотин – относится к витаминам группы В, растворим в воде, широко распространен в природе. Его много в дрожжах, он содержится в зеленых частях растений, особенно в цветной капусте, в говяжьей печени, яичном желтке и молоке. При достаточном количестве в рационе свежей зелени и кормов животного происхождения птицы чувствуют себя хорошо. Биотин участвует в процессах переноса углекислого газа и фиксации его при биосинтезе. Он необходим для нормального развития эмбрионов.
При недостатке витамина Н нарушается функция вегетативной нервной системы, у молодых птиц ухудшается оперение. Дефицит его в организме самки приводит к снижению выводимости птенцов.
Витамин РР – никотиновая кислота (ниоцин) – тоже относится к витаминам группы В. Ниацин широко распространен в природе, но больше его содержится в дрожжах, печени и почках животных, молоке, пшеничных отрубях, зернах гречихи, а также в арбузе, ягодах малины и черноплодной рябины (аронии), синтезируется в организме из триптофана, обеспечивает нормальное состояние эпидермиса, эпителия пищеварительного тракта и функций нервной системы, обеспечивает рост и развитие пера.
Витамин С – аскорбиновая кислота – участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводного обмена, способствует нормальному развитию организма и регенерации тканей, повышает сопротивляемость организма заболеваниям, а также участвует в свертывании крови и образовании стероидных гормонов. Содержится во всех частях зеленых растений, в овощах, фруктах, ягодах, цитрусовых и хвое.
Витамин С постоянно требуется птицам, но еще больше увеличивается его потребность в период линьки и размножения, а особенно во время болезней.
Минеральные составляющие в живом организме содержатся в большом количестве. Одни из них, макроэлементы, присутствуют в достаточном объеме, другие содержатся в десятых долях процента, и называют их микроэлементами, и, наконец, третьи – ультрамикроэлементы в организме птиц присутствуют в десяти-стотысячных долях процента.
Минеральные вещества необходимы для обменных процессов, для деятельности ферментов, гормонов и витаминов, непрерывно регулируют принятие корма и воды, действуют на процесс кроветворения, на формирование скелета плода, на процессы тканевого дыхания, роста и размножения, участвуют в строении протоплазмы.
Без минеральных составляющих живой организм, даже при достаточном содержании других составляющих, погибает.
Кальций (Са) в форме углекислой извести из всех минеральных веществ является одним из важнейших; он обязателен в крови и необходим при перенесении стрессов, важнейший компонент костных тканей и яичной скорлупы, входит в состав мышечных тканей нервных клеток. Молодняк и несущиеся самки больше нуждаются в кальции, чем остальные птицы. Потребность кальция в организме молодняка попугаевых составляет 0,8–1% общего потребления корма. Для формирования яйца, в зависимости от его величины, что зависит прежде всего от вида попугая, требуется от 1 до 3 г кальция. Непосредственным источником кальция для образования яичной скорлупы является кровь, а первичным – сама птица. Но когда кальция в крови недостаточно для строения скорлупы, происходит мобилизация его из костного материала. При постоянном недостатке этого материала (происходит от недостатка кальция в пище несущихся самок) скорлупа яиц постепенно становится все тоньше и тоньше, становится непрочной или недоразвитой, а кости у самки размягчаются.
Основным источником кальция для птиц может быть толченая яичная скорлупа, дробленые раковины морских моллюсков, мел и старая гашеная известь в виде старой штукатурки, а из медицинских препаратов – глюконат кальция или глицерофосфат кальция.
Кальцийсодержащие вещества должны постоянно находиться в клетках и вольерах.
Фосфор (Р) в форме фосфорного кальция не менее важен, чем кальций. Фосфор – биогенный элемент, необходимый для жизнедеятельности всех организмов и всех органов. Из всего фосфора, содержащегося в организме птиц, 87 % приходится на костные ткани, 10 % – на мышечные и нервные, остальные 3 % находятся в других тканях и жидкостях в форме органических и неорганических соединений. Он входит в состав белков, ферментов, витаминов и нуклеиновых кислот. Это второй, после кальция, элемент, входящий в костные ткани, его соединения играют основную роль в переносе энергии, обмене веществ, в процессах размножения и в других процессах. Недостаток фосфора в организме приводит к размягчению костей, рахиту и т. д. Соотношение между фосфором и кальцием в организме птиц должно быть приблизительно от 1:1,6; а в период кладки яиц – 1: 3,7; регулятором обмена веществ этих элементов является витамин D.
Птицы получают фосфор с кормом, особенно много его в семенах масличных культур, а также в костной, мясо-костной и рыбной муке. Можно добавлять медицинский препарат глицерофосфат кальция, применяемый для усиления процессов образования составных частей клеток и тканей.
Магний (Mg) совместно с кальцием и фосфором участвует в формировании костных тканей, активизирует многие ферменты, участвует в обмене углеводов в мышцах, нейтрализует избыток мочевины и влияет на метаболизм кальция.
Калий (Ка) – один из биогенных элементов. Содержится в красных кровяных тельцах, костях, хрящах и мышечных тканях, участвует в метаболических процессах, происходящих в клетках. При его недостатке в организме нарушается связь белкового и углеводного обменов, снижается сопротивляемость организма заболеваниям.
Много калия содержится в картофеле, моркови, свекле, топинамбуре и бобовых.
Натрий (Na) входит в состав жидкостей организма и пищеварительных соков, регулирует пищеварение и кровяное давление, участвует в минеральном обмене. Концентрация натрия в плазме крови птиц колеблется от 270 до 320 мг. В костях резервируется около 30 %, а выделение происходит исключительно через почки. При недостатке натрия в организме птицы плохо растут, у них возможны параличи.
Хлор (Cl) в организме птиц играет важную роль в водно-солевом обмене, содержится в плазме крови, лимфе, спинно-мозговой жидкости, желудочном соке, в тканях почек, легких, селезенки и кожи. В организме птиц обеспечивает выделение хлорводородных кислот, сложных желудочных соков, необходимых при переваривании пищи.
Хлор совместно с натрием содержится в поваренной соли. Для оптимального роста молодняка им дважды в неделю добавляют в питьевую воду поваренную соль из расчета 5–7 г на 1 литр воды.
Сера (S) входит в состав белков, ферментов, витаминов и жиров; содержится в перьях, коготках, клюве, кожном эпидермисе и т. д. В организм птиц попадает с ценными белками, которые прежде всего содержат аминокислоты цистин и метионин. В период линьки птицам особенно необходимы серосодержащие вещества и аминокислоты. Серу организм птиц получает с кормами. Больше всего серы содержится в семенах конопли и зернах гречихи.
